La tradicional Ruta de la Tapa se inicia este sábado, 18 de noviembre, en el marco de la programación de esta fiesta que promueven Diputación y Junta y que se celebra este fin de semana en Linares
Más de una treintena de bares de Linares ofrecerán sus mejores tapas elaboradas con aceite de oliva virgen extra en la tradicional Ruta de la Tapa de esta localidad, que alcanza su 13ª edición y que comenzará el próximo sábado, 18 de noviembre, coincidiendo con la celebración este fin de semana en esta ciudad de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, promovida por la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía.
El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, acompañado por el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha presentado junto a la concejala de Turismo, Mabel Selfa, el vicepresidente primero de la Cámara de Comercio de Linares, José María Villén, y el presidente de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Linares, Luis Pedro Sánchez, esta ruta de la tapa que es una de las principales actividades gastronómicas que se desarrollarán en el marco de la programación de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén.
“A través de esta fiesta queremos poner en valor no sólo los aceites de excelente calidad que se elaboran en nuestra tierra, sino también la cultura del olivar, una cultura que marca nuestro paisaje, nuestra historia y nuestras costumbres y en la que la gastronomía ocupa un lugar primordial, por eso hemos querido vincular la tradicional Ruta de la Tapa de Linares con este evento”, ha señalado el presidente de la Diputación jiennense.
Como singularidad, en esta Ruta de la Tapa linarense, se podrán saborear las tapas Estrella, que serán recetas elaboradas por los cocineros hermanos Torres quienes ejercerán como los embajadores de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén y se encargarán de realizar un showcooking en el marco de este evento, el próximo domingo, 19 de noviembre, en la Plaza de Santa María linarense. Durante la demostración culinaria que ofrecerán al público en directo, estos destacados restauradores realizarán distintas tapas que serán versionadas por los bares participantes en esta ruta. “De esta forma, contamos con la colaboración de dos cocineros de excepción para incrementar la difusión de esta Fiesta del Primer Aceite y acercar al consumidor al universo de nuestro oro líquido y contribuir a que cada vez sean más las personas no sólo que conozcan nuestra gastronomía, sino que aprendan a apreciar el sabor del aceite de oliva virgen extra y las infinitas posibilidades que éste ofrece para la cocina”, ha señalado Reyes.
Hasta el próximo 10 de diciembre se desarrollará la décimo tercera edición de la Ruta de la Tapa linarense que, como años anteriores, volverá a incluir sorteos de productos y de regalos entre las personas que presenten su cartilla de la ruta sellada por, al menos, 22 establecimientos de los más de treinta que participan en esta actividad. A su vez, los bares que forman parte de esta ruta optarán a distintos premios en base a la originalidad y aceptación de las tapas que elaboren en el marco de la misma.
Además de la Ruta de la Tapa de Linares, dentro del programa de actividades de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, también se llevará a cabo a partir de este sábado, 18 de noviembre, una muestra gastronómica en la que siete restaurantes linarenses –Canela en Rama, Casa Conde, Envero, Los Sentidos, Mesón Campero, Taberna El Lagartijo y Entreventanas– ofrecerán hasta el 10 de diciembre menús diseñados específicamente con motivo de esta fiesta y en los que prima la utilización del aceite de oliva virgen extra.
Asimismo, mañana viernes, 17 de noviembre, el establecimiento La Tortuga Azul de Linares acogerá una cena a beneficio de la Asociación de padres y madres de niños con cáncer, ALES, que precederá a la IV Fiesta del Primer Aceite y que contará con la participación de los hermanos Torres, así como de distintos chefs, entre ellos, los linarenses Juan Carlos Trujillo y Juan Pablo Gámez, además de Alberto Fernández y los especialistas en postres Curro Castro y Caty García.
