Se ha presentado una guía Weekend de Michelin sobre Jaén y entregado reconocimientos a chefs jiennenses
El Parador de Santa Catalina ha acogido hoy un evento gastronómico organizado por la Guía Michelin España que se enmarca en el acuerdo que esta entidad mantiene con la Diputación de Jaén desde hace un par de años, y que ha incluido la presentación de una publicación turística sobre la provincia jiennense editada por Michelin dentro de su colección Weekend y la entrega de las chaquetillas con las que este año se ha distinguido a 15 establecimientos jiennenses reconocidos por esta editorial en su guía oficial, tanto con estrellas Michelin como en las categorías Bib Gourmand y Plato Michelin. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, el alcalde de Jaén, Julio Millán, y el director de Michelin España, Miguel Pereda, han participado en esta presentación, durante la que Reyes ha “agradecido a Michelin que cuente con la provincia de Jaén y nos permita aprovechar su infraestructura para promocionar el aceite de oliva de nuestra tierra”.
Este evento ha sido el colofón a otra de las iniciativas celebrada estos días por Michelin en la provincia de Jaén, un fam trip que ha permitido a un grupo de periodistas nacionales recorrer el territorio provincial para “conocer sus singularidades turísticas y también al elenco de chefs que han sabido conjugar la cocina tradicional con la vanguardia y que son los primeros que están comprometidos con el AOVE”, según ha subrayado Francisco Reyes. Unos cocineros que, a juicio del presidente de la Diputación, “también forman parte de la oferta diferencial de la provincia de Jaén”.
Esta oferta tiene reflejo en la guía presentada hoy, “la segunda de este tipo que elabora Michelin y que es una publicación magnífica a la hora de pasar un buen fin de semana en la provincia jiennense y disfrutar de sus atractivos y su gastronomía”, ha enfatizado Reyes, quien ha añadido que “en Jaén queremos aprovechar cualquier oportunidad para poner en valor nuestro patrimonio natural, cultural, monumental y, por supuesto, gastronómico”.
En esta línea, el máximo responsable de la Diputación ha valorado que “eventos como este o el fam trip son oportunidades para descubrir Jaén, una provincia distinta a la que tal vez tenga mucha gente en la retina cuando la atraviesa”. “Jaén es mucho más”, ha insistido Francisco Reyes, que ha resaltado que “en los últimos 20 años hemos sido capaces de convertir un territorio que era de paso, en otro que ahora es de destino”.
Este “éxito” ha sido fruto “del esfuerzo del sector y de las administraciones, que han logrado impulsar unas infraestructuras dignas y de calidad y una oferta que ha puesto el foco en la singularidad, en las cosas que nos diferencian de otros destinos”. Al respecto, Francisco Reyes ha recordado que “es difícil luchar contra el sol y la playa, pero estos territorios también tienen turismo de interior, somos muchos compitiendo en este segmento turístico en el que Jaén se ha ganado un puesto destacado aprovechando su patrimonio, las ciudades de Úbeda y Baeza, la Catedral de Jaén, los Baños Árabes, este castillo en el que hoy estamos que forma parte de la Ruta de los Castillos y las Batallas, el Viaje al tiempo de los Iberos que culmina en el Museo de Arte Ibero que queremos sea nacional, o nuestros cuatro parques naturales, uno de ellos el más grande de España y el segundo de Europa”.
A estas singularidades Reyes ha añadido el oleoturismo, porque “si alguien quiere comer bien, ver monumentos y disfrutar de eventos, y desea hacerlo entre 66 millones de olivos, solo puede conseguirlo en Jaén”, con su bosque que “tapiza toda nuestra tierra y que también es un sumidero de CO2, aparte de generar un producto como el aceite de oliva que es muy saludable, porque como ha demostrado el estudio Predimed previene las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo B y algunos tumores”.
Todos estos valores, ha concluido el presidente de la Diputación, “son los que gracias a nuestra colaboración con Michelin estamos pudiendo promocionar en los eventos que organiza, ya que en los dos últimos años hemos sido patrocinadores de las galas de presentación de la Guía Michelin de España y Portugal, que se celebraron en Lisboa y Sevilla, y allí estuvimos con nuestros aceites de oliva”.
